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精釀啤酒設備制造服務商
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啤酒設備釀造過程中酵母酒精的耐受度 酵母的酒精耐受度越高，可以釀出越高酒精度的啤酒，這特性很容易了解，但酒精是酵母自身的產(chǎn)物，怎么會有耐受不住的狀況發(fā)生呢? 酒精雖是酵母菌產(chǎn)生來抵御環(huán)境中其他細菌的物質，能抑制其他雜菌的生長，讓酵母菌可以獨自搶下地盤內(nèi)的食物，但超過一定比例的酒些也會麻痹酵母自身的活動力。 所以當你要釀造高酒精濃度啤酒(超過酒精度8%)時，酵母菌的酒精耐受度變......
精釀啤酒生產(chǎn)線必備的全自動灌裝機 全自動罐裝機整機結構簡單緊湊，維護方便，適用于PET瓶、玻璃瓶及各類異形瓶的灌裝。更換瓶型只需調節(jié)灌裝閥的高度與間距。 全自動啤酒灌裝機特點： （1）自動進料系統(tǒng)，實現(xiàn)恒定液位。 （2）瓶定位系統(tǒng)采用固定中心距，無積累誤差，保證瓶的灌裝可靠。 （3）灌裝系統(tǒng)采用夾管閥，灌裝液體不與閥體直接接確，無滴漏現(xiàn)......
精釀啤酒設備釀造過程中酵母的沉絮性 沉絮性是指酵母在發(fā)酵末期，酵母菌彼此聚集成串而沉降的能力。數(shù)值越高代表酵母群聚能力越強，越容易在發(fā)酵末期沉降到底部，這樣會比較容易得到比較清澈的啤酒；反之酵母就越不容易沉降，會持續(xù)懸浮在酒中，這樣會得到比較渾濁的啤酒。 很多啤酒釀造者會追求啤酒的清澈度，認為視覺有美感就會更好喝，如果你也這么認為，那么可以選擇比較高沉絮性的酵母。但是高沉絮性......
啤酒釀造設備過程中的發(fā)酵能力 發(fā)酵能力是指酵母能將九中百分之多少的糖給消耗掉，轉化成酒精，所以其單位是百分比數(shù)值。不同的酵母菌種，其消耗糖分的能力都不同。在很多不同的啤酒類型中，會需要有較低或者較高的殘?zhí)橇?。基本上，這與選用酵母的發(fā)酵能力有關。但是精確的發(fā)酵百分比受很多因素影響，所以通常會以范圍來表示發(fā)酵能力為低、中、高。 發(fā)酵能力低的百分比為65%-70%，中的百分比71%-75%......
精釀啤酒設備如何釀出晶瑩剔透的啤酒 很多新朋友釀出來的啤酒味道沒什么大問題，但總覺得酒體不夠澄清，沒辦法像市售啤酒那樣晶瑩剔透，到底如何才能增進啤酒的澄清度呢?要解決此問題，我們得從啤酒為什么會渾濁來思考，了解有哪些原因會造成酒體渾濁，才能知道怎么釀出清澈的啤酒。 一、酵母 澄清度與使用的啤酒酵母品種有很大的關系。例如，德式小麥啤酒使用的酵母具有低沉絮性的特性，當發(fā)酵工作完成后，酵......
精釀啤酒設備釀造中糖化的10大概念問題 1、碳水化合物：指由碳、氫、氧組成的一類有機化合物，其中氫、氧是按水的比例存在的，所以叫碳水化合物，這兒主要指糖類 2、醪液：在啤酒工業(yè)上，把物料與水混合的懸浮液成為醪液，如糊化醪、糖化醪 3、（廣義）糖化：利用麥芽中所含的各種水解酶（或外加酶制劑）在適宜的條件（溫度、ph值、時間）下，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質的過......