近幾年精釀啤酒成為消費中一匹黑馬，想要經(jīng)營精釀啤酒屋的人也越來越多，為什么會有越來越多的老板想要加入這個行列？要想投資一家精釀啤酒屋設(shè)備在選擇的時候應(yīng)該考慮哪些因素？如何才能經(jīng)營好精釀啤酒屋？
首先我們來看下精釀啤酒行業(yè)的行情如何：（1）在2017年精釀啤酒招商加盟踴躍而出，精釀啤酒屋，鮮啤站遍地開出可想這個消費市場多大；（2）投資小，酒水利潤高，經(jīng)營模式多元化，投資回報率高；（3）中國精釀市場份額2%,競爭壓力不是很多，這是一個機遇；（4）消費這個愿意為此買單，主要是精釀啤酒不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨特的風(fēng)味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別，麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。
了解了精釀啤酒的行情，那么重點來了我要是想開一個精釀吧或者精釀屋小編不建議您從市場上直接進貨現(xiàn)成的酒水，因為這樣你的利潤空間就會變的很小，建議您自己采購一套啤酒設(shè)備，像豪魯采購設(shè)備送技術(shù)，您不用擔(dān)心不會操作，應(yīng)該怎么正確選擇設(shè)備？
1）首次創(chuàng)業(yè)者，根據(jù)您的投資預(yù)算來定，小編建議前期可以先選擇小產(chǎn)能的設(shè)備比如200L、300L的，先打開一下銷路；
2）啤酒屋運營好了以后，產(chǎn)能不能滿足，精釀啤酒設(shè)備不需要升級置換，只需要加發(fā)酵罐即可；
3）設(shè)備組合形式的選擇，建議選擇三器兩體的一個是占地面積不是大，工作效率要高，操作起來比較簡單；
4）行業(yè)中不乏精釀行業(yè)中的前輩，對老司機來說，選擇設(shè)備時更注重設(shè)備技術(shù)工藝、設(shè)備結(jié)構(gòu)和設(shè)計的合理性，對老司機來說選擇精釀啤酒設(shè)備并不是難事，難得是經(jīng)營門店地段的選擇和營銷策劃；
5）無論是老司機還是新手在選擇設(shè)備之前都盡量去實地考察設(shè)備廠家，一定要選擇源頭工廠，一是沒有中間商賺差價，再一個是售后服務(wù)有保障。
怎么樣才能更好的經(jīng)營精釀酒吧或者啤酒屋？
1）價格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經(jīng)營了，這樣就會走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個店沒有檔次，這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。
2）現(xiàn)在的餐飲經(jīng)營者，都太過于急功求成，總是把賺錢放在第一位，而忽略自己的內(nèi)功，為了能夠滿足顧客為了需求，建議要將菜品及啤酒做到專與精，踏踏實實的把菜做好，把酒做好，一旦你光想著追求金錢，就會忘記餐飲本質(zhì)，使自己陷入困境。
3）做好售后服務(wù)，服務(wù)，一定要正規(guī)，衣著整齊，積累忠誠客戶，服務(wù)和口味是留住老顧客的兩大法寶，現(xiàn)在人們不再是單純的來享受美食了，他們更多的是來享受附加值的。這主要表現(xiàn)在餐廳的服務(wù)態(tài)度，對顧客的關(guān)心程度，以及站在顧客的立場為他們著想等方面。如果你這些做的好，那么相信人們是很愿意來進行多次消費的。整理客戶資料：了解老客戶的喜好、就餐習(xí)慣，小恩小惠收人心：將老客戶發(fā)展成自己的活廣告。
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