伴隨著這幾年精釀啤酒市場的崛起，精釀啤酒也越來越被人們追捧，目前國內(nèi)啤酒分三個(gè)板塊(國產(chǎn)工業(yè)啤酒、進(jìn)口啤酒、精釀啤酒）國產(chǎn)工業(yè)啤酒占據(jù)的份額接近于96~97%的份額。進(jìn)口啤酒占據(jù)的份額接近于2~3%的份額，并且是從高端層面切入的。
目前來看國內(nèi)的精釀可以分作三個(gè)陣營：第一個(gè)陣營就是精釀的發(fā)燒友。第二個(gè)就是酒吧精釀。第三個(gè)就是小廠精釀。
一：精釀啤酒的優(yōu)勢
品種多樣性：精釀啤酒品種按原料和釀造工藝的不同，可釀造多種風(fēng)味和香味的黃啤、白啤黑啤、棕色啤、大麥啤、小麥啤、苦味啤酒、果味啤酒、節(jié)日啤酒、保健啤酒等。
口感純正：遵循純凈啤酒法：用料講究，只用麥芽、酒花、酵母、水釀造，不添加食品添加劑、不添加輔料，保證其產(chǎn)品綠色。
飲用健康：限度地保持了啤酒的天然新鮮度和營養(yǎng)，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體必不可少又不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素，特別是其它食品中少有的B族維生素。
本土化、本地化：每個(gè)地域都應(yīng)該有它本身的地域特色，并在酒中得以體現(xiàn)
二：項(xiàng)目的可行性經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算
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項(xiàng) 目 |
100L/日 |
200L/日 |
300L/日 |
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麥芽成本:4.8元/Kg |
64 |
128 |
192 |
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酒花成本: |
5.4 |
10.8 |
16.2 |
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酵母成本(按DCL干酵母計(jì)算) |
11.6 |
22.6 |
34.8 |
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水 耗:4元/m3 |
2 |
4 |
6 |
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電 耗:1元/Kw.h |
67 |
134 |
201 |
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生產(chǎn)人員費(fèi): 200元/人 |
200 |
200 |
200. |
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管理費(fèi)用:收入的15%計(jì)算 |
150 |
300 |
450 |
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設(shè)備折舊等:按照10年折舊計(jì)算 |
27 |
35 |
49 |
|
稅收（按收入的5%計(jì)算） |
50 |
100 |
150. |
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售酒價(jià)格 |
15元/L |
15元/L |
15元/L |
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收入（按240天計(jì)） |
1000 |
2000 |
3000 |
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投資回收期 |
12個(gè)月 |
7個(gè)月 |
6個(gè)月 |
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項(xiàng) 目 |
500L/日 |
1000L/日 |
2000L/日 |
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麥芽成本:4.8元/Kg |
320 |
640 |
1280 |
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酒花成本: |
27 |
54 |
108 |
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酵母成本(按DCL干酵母計(jì)算) |
40 |
80 |
120 |
|
水 耗:4元/m3 |
10 |
20 |
30 |
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電 耗:1元/Kw.h |
334 |
668 |
1336 |
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生產(chǎn)人員費(fèi): 400元/人 |
400 |
400 |
400 |
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房租 |
38 |
57 |
76 |
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設(shè)備折舊等:按照10年折舊計(jì)算 |
90 |
172 |
272 |
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管理費(fèi)用:收入的15%計(jì)算 |
225 |
799 |
1200 |
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稅收（按收入的5%計(jì)算） |
167 |
267 |
400 |
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售酒價(jià)格 |
10元/L |
8元/L |
6元/L |
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收入 |
3333 |
5333 |
8000 |
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投資回收期 |
7個(gè)月 |
10個(gè)月 |
12個(gè)月 |
未來幾年或是多年后精釀啤酒在中國精釀啤酒市場的發(fā)展前景是很好的，對于正在考察精釀啤酒項(xiàng)目可以來廠實(shí)地考察！